“食中有医，医中有食”，药膳不是食物与药物的简单相加，而是在中医辨证配膳理论的指导下，由药物、食物和调料三者精制而成。其中既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、保健强身、延年益寿。为此，市中医院推出《一周一膳》栏目，为您普及药膳知识，带您吃出健康。
冬至时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效，是进补、增强免疫力的大好时期。药膳，可增强免疫力，对于普通健康人群或新冠肺炎患者，通过适当的药食同源配方进行调理，让人体内环境更加趋于稳定，减少感染或者减轻症状。在疾病期间，机体的免疫系统都正努力地与病毒作战，新冠病毒肺炎患者会消化大量的能量与营养物质，依据国家卫生健康委推荐的普通型或康复期新冠肺炎患者营养膳食要点包括：能量要充足；多吃新鲜蔬菜和水果；保证充足的饮水量；少吃辛辣刺激性食物；保证充足的睡眠和适量身体活动。大家居家可使用简单易行的药膳炖汤，为免疫系统做好保障！ 冬至开始，白昼渐长，阳气初生，是阴阳转化的关键节气，养生在于助阳之藏，养阴之盛，对待初生的阳气，需小心保护，精心调养，固本培元！重点应放在固护脾肾，调养肝血上。居家饮食把握“充足能量和水、优质碳水、优质蛋白、足量新鲜蔬果”原则，要固护脾肾，调养肝血，增苦少咸，温食忌硬。宜多样，谷、果、肉、蔬菜等合理搭配，多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等，要保证一定量的脂肪摄入量，以保持体内的热量，但也不要过量。为能更好地战胜病毒！适当选用高钙食品；饮食切忌粘硬、生冷之品，宜热食，防止损害脾胃阳气。推荐膳食：
生黄芪10克、芡实20克、猪脊骨250克、生姜2片，盐适量。1.猪脊骨冲洗干净，锅中放葱、料酒、加入冷水下排骨，大火烧开后焯水后备用；3.把猪脊骨和其他材料放入汤煲中，加入姜片，加入2000毫升清水，大火煮开后再改小火煲2小时，最后加少许盐调味。 黄芪性甘，味温，归肺、脾经，具有补气固表、利尿托毒功效，可增强人体免疫力；芡实具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效。配伍生姜健胃，猪脊骨补肾益精，此药膳可帮助减少冬季感冒发生。
供稿 | 程友桂
编辑 | 赵 达
校对 | 王加华
审核 | 林 敏
