“食中有医，医中有食”，药膳不是食物与药物的简单相加，而是在中医辨证配膳理论的指导下，由药物、食物和调料三者精制而成。其中既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、保健强身、延年益寿。为此，市中医院推出《一周一膳》栏目，为您普及药膳知识，带您吃出健康。
临近春节，大家纷纷返乡过年，已进入最为寒冷的“三九天”。“春夏养阳，秋冬养阴”，为了更好地保护自身和家人的健康，我们应科学食疗防疫，做自己健康的第一责任人。冬日万物敛藏，小寒养生要顺应时节，做到饮食有节、养心藏神、适当运动、养气固精。在这个时节里，大自然阴气渐渐衰落，阳气刚要萌生，人体脏腑仍处于寒凉状态，“正气存内，邪不可干”，顺应自然规律并非被动的适应，采取积极主动的态度，结合眼下处于新冠疫情的特殊时期，养护好人体正气，以此来提高机体免疫力。节气的阴阳属性与人体相互影响，和健康息息相关，因此人体必须与之相应来进行全方位调整，而饮食就是进行阴阳平衡的重要环节。根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来食补，就比较合适。小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。简单实用的药膳、食疗对冬令进补非常有效。小寒是进补的好时机，此时应以温补为主，尤其要重视补肾防寒，食物多样化，精粗搭配，荤素兼吃。当此时节也需防燥，多饮温水、滋补汤品、牛奶、酸奶、各类粥品等。比如羊肉、鸡肉、猪肉、核桃仁、山药、莲子、大枣、龙眼肉等，就比较适合此时节入药膳以食用。
推荐膳食：
羊肉100克，胡萝卜30克，生姜30克，花生油6克、食盐2克、生抽2克、腐乳2克。
1、胡萝卜去皮切块，生姜切片，羊肉切块洗净，焯水备用；
功效
温中散寒、开胃健脾、补气血
羊肉有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。胡萝卜能够增强体力和免疫力，从而达到调理内脏、暖身、滋养的功效。生姜其味辛，性微温，归肺、脾经。具有发汗解表，温阳散寒，温肺止咳之功效。用生姜、胡萝卜焖煮，可增强温补的作用，还能健胃消食。整个膳食补消兼用，尤其适用体质虚寒的人群食用，是小寒节令进补极好的膳食。供稿 | 程友桂
编辑 | 赵 达
校对 | 王加华
审核 | 林 敏
