“互联网+全程监管”

保障全市高考集体用餐安全

       为切实做好全市高考集体用餐食品安全工作，在往年安排保障人员驻点监管的基础上，盐城市市场监督管理局在全省率先开发并启用了“互联网+食品安全”重大活动保障信息化系统，全市54个高考食宿点的企业食品安全负责人与保障监管人员、督查人员通过各自的用户名与密码进入该系统。这套系统的启用给高考食宿点的监管工作带来了哪些变化呢？小编带您来围观。

       昨天，是高考的第二天。上午6:30，驻扎在维景大酒店食宿点的盐南高新区市场监管局的保障监管人员崔潍潍，进入酒店厨房开始了一天的工作。先检查了从业人员个人卫生与晨检记录，然后打开手机查看昨天酒店食品安全负责人王总提交的高考集体用餐保障方案、食品安全自查报表、食品原材料进货查验证明。小编感到疑惑，凑近一看，粮、油、米等大宗食材的合格证、供货商食品经营许可证齐全，猪肉的“两证一报告”照片点击放大，看得很清晰，食品安全自查报表中精细到亮证经营、从业人员健康管理、清洗消毒、食品留样等食品加工制作各个环节，有检查记录、有佐证照片、检查人员签字等，就像在现场看到的一样。王总说，用了就是喜欢上了，能够引导企业规范开展食品安全自查，有效避免安全盲区 、死角，提升企业的食品安全管理能力。

       据了解，保障的监管人员在系统的监管端可以填写各种检查记录，上传佐证照片，实现无纸化办公，其中的语音转换文字、日期自动生成、检查表逾期提交自动提示等功能提高了工作的便捷性。可以在线审查菜单、事前评估通报、监督检查表提交等，在现场检查的同时进行“掌上”记录、保存、上传系统。食品是否生熟分开、食品留样是否规范、清洗消毒是否符合标准、食品快速检测记录等，通过手机查看，一目了然。

       崔潍潍介绍：有了该系统，保障工作变得方便、高效，但并不轻松。市、县两级督查人员随时随地用手机进行“掌上”督查，需经常关注系统中的“站内信”，随时接受、落实督查领导的保障指令。更有保障工作积分，以得分高低进行排序，大伙的保障工作更加认真、扎实、细致。

       该系统有自动定位功能，超过食宿点两百公尺范围不能提交各类检查表，确保了检查记录的真实性；在保障规范栏目中导入保障方案、重大活动禁用（慎用）食材名录等规范性文件，可以在线学习，掌握保障工作规范的流程与要求。盐城市市场监督管理局的该系统构架设计人员表示，全市每年有重大活动40次左右，利用该系统保障重大活动集体用餐的食品安全，按设定的规范流程进行食品安全检查，通过督查人员的适时监督、指导，能够帮助企业食品安全负责人、保障监管人员排查食品安全隐患，大幅度提升保障工作的规范化水平，增强保障工作督查的实效性。