“食中有医，医中有食”，药膳不是食物与药物的简单相加，而是在中医辨证配膳理论的指导下，由药物、食物和调料三者精制而成。其中既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、保健强身、延年益寿。为此，市中医院推出《一周一膳》栏目，为您普及药膳知识，带您吃出健康。
小寒天气已经很冷，但是尚未冷到极点，因此称为“小寒”。隆冬“三九”也处于本节气内，因此有“小寒胜大寒”之说。此时正值冬末迎春的阶段，天气时寒时暖容易变化，若身体调节能力较差对气候变化一时难以适应，很容易感寒生病。小寒的养生原则应顺应自然界之势，收藏阴精，使精气内聚，以润五脏。所谓“三九补一冬，来年无病痛”，根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，防御寒冷气候对人体的侵袭。脏腑的阴阳气血会有所偏衰，应合理进补，及时补充气、血、津液，抵御严寒侵袭的同时，又能使来年少生疾病，从而达到养生目的。
小寒进补应顺应自然，注意固阳，以滋补为主。可利用膳食中味辛性温之物以达通阳祛寒、暖中除湿的效果。多吃温、热性，特别是温补肾阳的食物以提高人体的耐寒能力，例如杜仲、肉桂、羊肉、海参、益智仁、核桃、葡萄干等。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存在体内，为来年的身体健康打基础。
推荐膳食：
鲍鱼300克，金针菇20克，当归1克，大枣1克，高良姜1克，枸杞子1克，料酒、盐、姜丝适量。
1、将带壳活鲍鱼宰杀洗净，高压锅加水煮开，鲍鱼肉带壳放入煮2分钟后取出，去壳用凉水冲洗干净备用。3、砂锅放入清鸡汤、姜丝、料酒，烧开后放入高良姜、当归、大枣、鲍鱼肉，炖30分钟；下金针菇、枸杞子和盐，再蒸5分钟取出即可。功效
滋阴润燥，温补气血
鲍鱼蛋白质丰富，滋阴、益精，养血、柔肝，是滋补佳品；金针菇补益肠胃及气血。高良姜辛热，散寒温中；当归养血润燥，补益气血；大枣养血安神，补中益气；枸杞子明目安神，补益精气，滋补肝肾。后二者与当归合用，气血双补，补益之力尤大，又可防止冬季血虚生燥，温补而不上火，此膳特别适用气血两亏者食用。供稿 | 程友桂
编辑 | 赵 达
校对 | 王加华
审核 | 林 敏
